统计局数据显示，2016年1-10月全国规模以上食品工业（不含烟草，下同）企业营业收入增长5.37%，超过全部工业企业2.74%增长速度；行业增加值增长5.58%，高于全部工业的3.29%；利润总额增长速度7.59%，低于全部工业8.02%，下半年工业品价格较快增长，食品工业的价格相对稳定，食品行业利润增幅低于全部工业的增长速度。
从企业的数量来看，截至10月末，全国规模以上食品企业41171家，较上年增长4.20%，增幅快于总体农产品加工企业的1.39%，高于全部工业企业的0.71%；规模以上企业数量占到全部工业企业数量10.92%。其中，农副食品加工企业数量25675家，食品制造企业8770家，饮料企业（包括酒、饮料和茶制造）6726家，较上年分别增长3.14%、6.10%和5.85%。
规模以上食品加工企业的数量增长明显，显示农村地区在国家一二三产融合政策的推动下，农业企业数量出现较快增长。细分行业来食品制造和饮料制造明显进入规模以上企业的数量增幅快于农副食品制造行业，作为终端消费品的细分行业进入者快于中间品为主农副食品行业。食品制造行业大量中小企业的快速发展才能拉动原料供应为主导的农副食品加工行业发展。
从行业资产状况来看，截至10月末，全国食品行业总资产为63711亿元，占到全国工业企业资产的6.12%；负债总额为30159亿元，为全部工业企业负债的5.16%；资产负责率为47.34%，较上年下降1.29个百分点，为全部工业企业的85.02%。显示总体食品行业的更加稳健经营。
总资产中，流动资产总额33083亿元，为全国流动资产总额的6.81%，资产速动比率为51.93%，为全国工业企业速动比率的1.11倍，食品行业流动资产占比远远高于全部工业企业。较低资产负债率和较高资产速动比率提升了行业经营能力，显示食品行业的经营更加稳健。
流动资产中扣除库存存货、产成品和应收账款的货币性资产17575亿元，占到流动资产总额的46.87%，货币性资产占到全部工业企业货币性资产的7.11%；货币性资产占比为全部工业企业的1.05倍，食品行业总体货币资产相对充裕。
同上年同期相比，食品行业总资产和流动资产分别增长6.05%和5.58%，全部工业企业相应增长率分别为5.89%和5.63%。负债总额增长3.23%，低于全部工业企业的负债增幅的4.73%。应收账款总额为5597亿元，同比增长率11.76%，增幅高于工业行业的9.46%。存货总额8456亿元，增速2.16%，产出产品库存总额3523亿元，同比增长2.20%，应收账款较快增长，存货和产成品保持基本平稳，显示食品企业销售加快。工业品产成品库存出现下滑，近期工业品价格较快增长带来产成品库存的下降，销售较快增长,但是食品行的回升相对较慢。
从行业经营状况来看，1-10月食品行业主营业务收入达到88725亿元，为全部工业企业营业收入总额的9.64%，同比增长5.54%；利润总额为5581亿元；同比增长7.59%，低于全部工业8.02%的增速。食品行业利润总额占到全国工业利润中的10.62%，略低于食品企业数量占比。
行业的经营及资本运作效率来：1-10月食品行业营业利润率为6.29%，是全部工业企业利润率的1.10倍；总资产利润率为8.76%，为全部工业企业资产利税率的1.73倍；1-10月总资产周转次数为1.25次，流动资产周转次数为2.68次，均明显高于全部工业企业周转次数，为全部工业的1.57倍和1.42倍，较高资产周转次数提高了食品行业资本运用效率，提高了资产盈利能力和盈利水平。
企业营业成本方面，主营业务成本为75854亿元，较上年增长5.37%；总额为全部工业企业主营业业务成本9.60%。另外，销售、管理和财务三项费支出用达到6703.4亿元，为全部工业企业三项费用的9.73%；细分情况来看，销售费用3595亿元，同比增长5.70%，占到全部工业企业的14.79%；管理费用2446亿元，较上年增长7.18%，占到全部工业企业的7.15%，销售费用和管理费用增幅低于销售收入的增速度，销售和管理支持的边际效应出现下降；财务费用663亿元，较上年下降0.51%；占到全部工业企业6.39%；另外，财务费用中的利息支出417亿元，较上年下降4.10%，降幅低于全部工业企业的利息支出的下降幅度，更是远远低于银行为非金融机构提供的优惠贷款利率的下降幅度，显示食品行业无法享受国家的提高的优惠信贷利率。
成本构成比重情况来看，主营业务成本为总成本的91.88%，略低于总体工业企业的成本91.98%。其中，农副食品加工主营业高达94.67%，明显高于全部工业企业的主营业务成本。包括销售、管理和财务的三项项费占总成本的8.1%，高于全部工业企业费用8.0%的水平。食品行业销售费用所占比重较高，占费用总额的4.35%，为全部工业企业销售成本比重的1.54倍。其中，食品制造、饮料的销售费用分别占到总费用的8.08%和8.30%，推高全部食品行业销售费用比重。
销售费用较大推高的各类食品终端消费价格，提升行业进入门槛，带来食品行业市场集中度不断提升，让消费者为食品支出更多费用。食品企业利用互联网渠道推动产品销售和原料采购渠道的路径缩短或者直销，降低运营费用是提升企业的市场竞争力的关键，同时通过网络直销强化客户信息收集，从而更加准确的把握客户需求，满足客户需求，提升企业市场竞争力。农副食品加工行业的销售成本2.22%，占比较低，低于全部工业的2.83%。
管理费用为占全部费用的2.96%，财务占全部费用的0.80%；分别为全部工业企业的0.74倍和0.667倍；利息支出占到全部成本的0.63%，为全部工业企业的0.59倍，食品行业贷款比重较低，利息费用相对较低。食品行业管理费用、财务费用较低，是企业利润较高的主要的动力之一。
增加值方面：综合销售收入、产品库存、企业主营业务成本，截止1-10月末的食品行业增加值为16394亿元，较上年同同期增长5.58%，远高于全部工业企业的3.29%的增长率；占到为全部工业增加值的9.70%。食品行业的销售收入的增加值率为18.44%，接近全部工业的增加值率，其中农副食品的销售增加值率为13.76%，食品制造的增加值率为23.25%，饮料行业的增加值率为29.76%。
月度经营情况来看，食品行业10月月度营业收入为9914.2亿元，较上年增长4.92%，占到全部工业的9.71%。其中，农副食品、食品和饮料月度营业收入分别为6304.5亿元、2138.3亿元、1471.4亿元，较上年分别增长4.03%、9.96%和1.83%。
行业增加值来看，10月食品行业增加值为1424.00亿元，同比增加4.74%，占到全部工业的增加值9.39%，全部工业增加值月度同比增长7.71%。其中，农副食品、食品和饮料月度增加值分别为648.2亿元、417.0亿元、358.8亿元，较上年分别增长1.28%、3.71%和13.01%。食品行业月度增加值的增幅出现下滑，增幅低于全部工业增加值增幅。
行业利润来看，10月食品行业利润总额618.1亿元，同比增长3.19%，增幅明显低于全部工业9.82%的增长速度。其中，农副食品、食品和饮料月度利润分别为321.4亿元、184.8亿元、111.9亿元，较上年分别增长2.98%、8.01%、-3.37%。月度行业营业利润率为6.23%，其中农副食品、食品和饮料月度营业利润率分别为5.10%、8.64%、7.61%；相应的全部工业企业月度营业利润率为6.06%。
从行业的经营流动性风险（月度流动性风险率=（月末产成品库存+月末应收账款）/月度营业额*100）来看，全部工业流动性风险率为161.17%。其中，食品行业的总体的风险资产率为91.98%；细分行业中，农副食品加工行业流动性风险率为86.32%；食品制造业的流动性风险为109.26%、饮料行业的流动性风险128.84%。流动风险提升，企业赊销率提升，有效提高了资金的使用效率，企业需要做好客户信用跟踪和调查，特别利用大数据和物联网系统对于风险的全监控，从而将风险降低到最低限度，并且大幅度提高的资金的使用效率，企业的流动资金的年度周转次数，从而大幅度提升企业的资本利润率水平，实现的企业的盈利的能力大幅多的提升。
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